Ácido tartárico 100g

Na alimentação, o ácido tartárico é utilizado para estabilizar a clara do ovo, aumentando sua tolerância ao calor e volume, evitando que os xaropes de açúcar se cristalizem, conservante natural, agente de levedura (em combinação com o bicarbonato de sódio).

• Não confunda ácido tartárico com creme de tártaro. O ácido tartárico pode, por exemplo, ser usado para conservar compotas e proteínas após o cozimento. Também é usado para ferver glacê (espuma de merengue).
• 100% ácido tartárico
• Utilizado na culinária e na panificação como conservante natural, mas também para estabilizar claras de ovo.
• Pode ser usado como agente de levedura em combinação com bicarbonato de sódio.
• Conteúdo: 100 gramas.

Ingredientes: ácido tartárico (E334).