Glucose Em Pó (33DE) Sosa 500g
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Glucose Em Pó (33DE) Sosa
Ingredientes
Xarope de glicose desidratado
Observações
Características: Sólidos 94% / PAC 56% / POD 24%
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Glucose Em Po (33DE) Sosa 500g
A glicose em pó é xarope de glicose desidratado. Previne a recristalização do açúcar em doces e gomas. Dá elasticidade e mantém preparações doces tenras como bolos, ganaches e trufas. 75 g de glicose em pó podem ser substituídos por 100 g de glicose líquida.
Modo de Utilização
Dobre diretamente na mistura seca ou dissolva em líquidos quentes conforme prescrito. Substitua 75 g de glicose em pó por cada 100 g de glicose líquida nas fórmulas. Use para controlar a cristalização do açúcar e melhorar a textura das preparações.
Marca
Valrhona / Sosa
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